炖猪蹄儿和猪尾巴
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人做过这道菜
偶尔翻车的小厨娘
没有高压锅就小火慢炖
看到正是有卖猪尾巴，就买了一个
看到正是有卖猪尾巴，就买了一个
用料
炖猪蹄儿和猪尾巴的做法
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冷水下锅煮开，撩去浮沫，再煮两分钟，捞起控水备用
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锅中油烧热，加入葱姜八角桂皮香叶，炒出香味捞起香料，下冰糖，融化之后放入猪蹄上色
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猪蹄和猪尾巴上色之后放入香料翻炒两分钟，加老抽生抽蚝油，一瓶料酒，以及事先烧好的开水。
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大火烧开之后小火慢炖,锅中水减少三分之一之后放香菇丁，小米辣，继续煮，待锅中汤水只剩猪蹄的一半的时候，加盐出锅
