樱桃酱
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人做过这道菜
qunqingxiuxiu
樱桃是北方最早的水果，大棚从三月份就开始有，大地樱桃端午节达到批量收获。
每年樱桃季，集中那么几天，樱桃富含多种微量元素，口感也很好，可惜的是不能存放太久，遇水就会烂掉。
之前遇到一个瑞士朋友，他告诉我他们当地水果大量收获季节，家家都会做水果酱，送朋友特别珍贵。因此我在每年赶上下雨收樱桃的年份就买很多樱桃，成本不高，做酱送朋友，很受欢迎。
平时攒下来小玻璃瓶，这时候就有用场了，最多存放时间三年都不会坏。
每年樱桃季，集中那么几天，樱桃富含多种微量元素，口感也很好，可惜的是不能存放太久，遇水就会烂掉。
之前遇到一个瑞士朋友，他告诉我他们当地水果大量收获季节，家家都会做水果酱，送朋友特别珍贵。因此我在每年赶上下雨收樱桃的年份就买很多樱桃，成本不高，做酱送朋友，很受欢迎。
平时攒下来小玻璃瓶，这时候就有用场了，最多存放时间三年都不会坏。
用料
樱桃酱的做法
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准备樱桃，洗了，沥干水分
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分别去蒂，去核。后来实在有点累，我就挤一下，核就会出来。
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加糖，腌。
腌四个小时以上才会出水。这个时间开始准备玻璃瓶，开水烫好口朝下控水。玻璃瓶可以是平时吃瓶装咸菜罐头之类攒的，只要有铁盖子就能用。没有的话可以去买，有专门卖罐头瓶子和罐头盖子。建议小一点的瓶，毕竟酱一时半会儿吃不完，开封了存放时间不能太长。
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腌好的樱桃，出来很多水，这个时候就可以煮了。
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小火煮，不停地翻搅，避免糊锅底。
并且锅要大一点，不然会出沫，冒出锅外。
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这是煮了两个小时的状态。
挤入柠檬汁。
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勺子挂点酱，不往下滴的状态就差不多好了。
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趁热装瓶，盖好盖子并倒扣过来。
凉透了之后盖子紧紧吸住的就可以了，如果手按下盖子中间，能上下移动，说明盖子不密封，就得放冰箱里尽快吃完。
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贴上标记，写明日期和制作人或者地点。
小贴士
送好朋友之后，基本都是孩子几天就吃光了。
可以快递的，给真正要好的朋友。
可以快递的，给真正要好的朋友。
