啤酒烧小排（红烧排骨）
8.1
综合评分
58
人做过这道菜
温暖向阳sunny
一道最家常的红烧排骨，尤其孩子们最是喜欢。各家各味，但都会是特别美味下饭哒❤
菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。
菜谱用料中的“勺”就是家里平时喝汤用的小瓷汤勺。
用料
啤酒烧小排（红烧排骨）的做法
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准备好所有食材
排骨剁开成小段。冲洗干净后用凉水浸泡2个小时以上，中间要多次换水至排骨发白、浸泡得水里没有血水。
之后捞出控净水分，备用
✅排骨也可以浸泡后，和冷水一起下锅，中火煮开，撇去浮沫捞出备用
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热锅凉油，加入姜、八角、桂皮和冰糖，小火加热
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至冰糖融化
✅一定要耐心，不翻动冰糖，更不能糊锅哈
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冰糖融化后，加入肋排
炉灶调成中火
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翻炒均匀，可以看到炒好的糖色很漂亮
我怕糊锅，只翻炒了两下赶紧拍了照😁😁😁然后继续翻炒均匀哒
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加入干辣椒、香叶
半勺老抽
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3勺生抽
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翻炒均匀
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加入一听啤酒
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加入足量开水
炉灶调成大火催开
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撇净浮沫，盖锅盖，中火炖制大约40分钟
✅我还加了几片山楂干哟
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排骨熟后，先尝一尝咸淡，根据自家口味加入盐
✅这时候就可以把八角、桂皮、姜片等挑拣出去了。
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不断翻炒，大火收汁
✅不要收汁太干啊，肉会发柴
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装盘，上桌
✅可以撒入一点白芝麻和香葱装饰一下。
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每次做都是香香哒
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✌️✌️✌️
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😍😍😍好香啊，
必须来一大碗饭啊～～～
小贴士
1、如果不想放糖或不能放糖，可以适量再加一点点老抽替换冰糖增色。
2、其它注意事项都在过程中。
2、其它注意事项都在过程中。
