家庭疙瘩汤（自用）
0
人做过这道菜
汀一纸
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 葱 | 切末适量 |
| 姜 | 切末适量 |
| 香菜 | 切末适量 |
| 油 | 略少于炒菜油 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 面粉 | 1碗≈200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 烧水 | 五碗水:一碗面 |
| 青菜 | 小油菜/小白菜适量 |
| 香油 | 适量 |
| 调汁（适量） | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 |
家庭疙瘩汤（自用）的做法
-
切小块：西红柿
切末：葱、姜、香菜 -
锅热倒少许油，爆香葱、姜
-
爆香后，加入西红柿翻炒半分钟，加入番茄汁，炒至出红油、西红柿逐渐消失
-
加入半锅清水（五碗水:一碗面），大火烧开
-
调汁并加入锅中
-
面粉中少量多次加水，筷子搅拌为小颗粒状，无干粉
-
大火烧开锅后，多次加入面疙瘩，每次加入后快速搅拌避免粘住
-
再次开锅后转中小火，面疙瘩熟后转小火
-
打散鸡蛋后倒入锅中，先不搅拌，待稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌
-
鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入小油菜/小白菜，出锅前淋香油
