韩式豆腐烩鸡腿
PaPa-Tony
用料
- 老豆腐 1块
- 鸡腿肉 200克左右
- 葱姜蒜末 少许
- 韩式辣椒酱 少许
- 剁椒酱 少许
- 蚝油 少许
- 生粉 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
小贴士
老豆腐要焯个水，不然会有豆腥味儿
做法
- 鸡腿肉切丁，洗净，沥干
- 加入1克盐，两勺料酒，1勺生粉，搅拌均匀，腌制1小时（天气热要冷藏）
- 老豆腐切块，焯水备用
- 锅内放适量油，烧至7成热，下少许葱姜蒜末，炒香
- 倒入鸡腿肉爆炒
- 炒至鸡肉缩水
- 倒入一勺剁椒酱
- 加入一大勺韩式辣酱，一勺蚝油，炒匀
- 放入豆腐
- 大火翻炒均匀
- 盖上锅盖，小火焖5分钟
- 开盖，调入一小撮白糖（可以不放）
- 大火收汁，最后加入少许葱花点缀，即可起锅