内心丰富の肉松麻薯蛋黄酥

提前准备好所需材料。

将油皮材料全部混合，揉成团即可，包上保鲜膜室温松弛半小时。

将油酥材料全部混合，包上保鲜膜，冰箱冷藏备用。

松弛完的油皮也差不多出膜了，分出16份滚圆，包好备用。

取出冷藏的油酥，平分为16份滚圆，包好备用。

包酥：取一个油皮，拉出光面，接口朝上按扁，包入油酥，收紧口，接口朝上放好。

擀卷：接口朝上按扁，从中间向上向下轻轻的擀开，不要用力来回擀，容易破酥。由下往上推卷，竖着放，收口朝上压扁进行第二次擀卷，之后松弛30分钟。

红豆沙平分为16份，每份20g。

麻薯买的是现成的，是一颗颗的，所以需要先将他擀开，不然不太好包。

麻薯做法
1、将除黄油外的材料混合，搅拌均匀。
2、保鲜膜封好，大火隔水蒸20分钟左右。
3、蒸好后稍微放凉（不能完全冷却），加黄油揉至黄油完全吸收。

自己做的麻薯味道更好哦～

松弛好的酥油皮接口朝上，中间轻轻按压，再把两边捏起来，按扁，从中间向四边轻轻擀开，一定不能太用力哦~

将内陷依次包入酥油皮，虎口收口，一定要收紧哦，滚圆放入烤盘。也可以提前将内馅都先包好再包。

刷上蛋黄液，再撒一点黑芝麻点缀。
我这个是刷了两层蛋黄液，正好把一颗蛋黄用完。

烤箱预热，中层170°烤40分钟左右。

内部结构

现做的麻薯拉丝效果更好哟