番茄炒蛋也可以很复杂
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人做过这道菜
一果流教室
这道菜还需要多说什么吗？每个中国人都吃过，而且几乎每个中国人都爱吃，这是大家学做菜的时候第一道学会的菜，也是我们从小到大的记忆中抹不掉的滋味。
用料
番茄炒蛋也可以很复杂的做法
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取一个番茄用开水烫一下
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就能很方便的去掉皮
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然后切成小粒
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我们先取一个蛋清，里面加入几滴柠檬汁（可以去蛋腥）
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10克生粉加牛奶30克，搅拌均匀，得到40克的牛奶湿淀粉
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倒入15克的牛奶湿淀粉，，蛋液里放点盐，快速打一下
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一个鸡蛋，一个蛋黄，牛奶湿淀粉25克，搅拌均匀，蛋液里放点盐
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锅子里放油，低油温就可以放蛋白液，看到有凝固的就可以推，重复步骤，就可以一片一片炒出蛋白
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炒好后放在网上沥油
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炒全蛋的时候油温可以高一些，这样蛋香味浓，炒好后和蛋白放一起，沥油
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锅留底油，放入番茄粒炒一下
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放入番茄沙司，糖，盐，水
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滴柠檬汁，按自己喜欢的酸度
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打一点点芡
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放入两种蛋翻炒一下
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装入一个番茄里，这只是位上的形式上菜，如果是盆子的，可以加大2倍的量。
