红椒牛柳
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人做过这道菜
Xiaoshan_Wu
本来打算做红烧牛腩的，拿出冷冻的盒装牛肉一看是牛脊肉… 于是想起还有库存的红辣椒，就搭配做一个红椒牛柳吧。
用料
红椒牛柳的做法
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牛脊肉是顺纹大长条的，斜切成小条-牛柳。
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在切好的牛柳里放淀粉和少量水，抓揉均匀，再冲洗干净。
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在洗好的牛柳里放料酒，生抽，蚝油，淀粉，抓揉均匀，尽量让调料吸到肉里去，之后盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏。
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红椒切丝备用。
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牛柳腌制冷藏一小时以上，取出，起油锅，热锅冷油的时候把牛柳倒入锅内划散搅拌，表面看上去基本熟了就马上盛出锅备用。
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再起一个油锅，把红椒倒入翻炒至熟，加一点水，放少量盐。红椒全熟以后把过了油的牛柳倒入锅内一起炒半分钟后马上出锅。
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完成！
小贴士
1，两次抓揉非常重要，是确保牛柳嫩滑入味的关键。一定用手抓，戴上一次性手套。
2，牛柳两次入锅时间都要控制好，避免在锅内时间太长煮老了。
2，牛柳两次入锅时间都要控制好，避免在锅内时间太长煮老了。
