家常酱大骨

新鲜大骨拍点老姜，加2勺料酒，水没过大骨浸泡一小时左右去血水。

倒出血水，冲洗干净，下冷水，料酒将大骨焯水，然后冲洗干净。

锅中倒入少许油，放入七八粒冰糖，小火慢熬出糖色

小火，一定要勤动铲子防止烧糊，糊了会苦。熬出小泡就可以了。

出糖色后，倒入开水，防止被烫到。下大骨。

下入两手佐料。

一勺生抽，一勺老抽，两勺甜面酱，也可以是黄豆酱。少许盐，把握不好的话，水开后边试边少量加。

大火烧开后，转小火焖一个半小时左右，用筷子戳下，能轻松戳穿即可。开大火收汁，汤汁剩少量即可。

好吃的酱大骨做好了，洗干净手，大口啃才过瘾。