电饭锅烤鱼？
0
人做过这道菜
gailypark_H
没啥故事 就是懒
用料
| 油 | 可以把电饭锅底部铺满的量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 姜 | 五六片 |
| 盐 | 一点点 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 蒜 | 七八瓣 |
| 五香粉 | 薄薄一层 铺满鱼 |
| 孜然粉 | 薄薄一层 铺满鱼 |
| 麻辣粉 | 薄薄一层 铺满鱼 |
| 芝麻 | 薄薄一层 铺满鱼 |
| 料酒/啤酒/白酒 | 腌鱼时用 任意一种就好 适量 |
| 葱/芹菜/香菜 | 任意一种就好 随意 |
| 配菜：豆腐/白菜/黄瓜 | 任意一种就好 随意 |
| 水/啤酒 | 煮鱼时用 刚刚没过鱼肉 |
| 鱼 | 片开刚好铺满锅底的大小 新鲜就好 |
电饭锅烤鱼？的做法
-
鱼一条 一开始以为是白鲳 想太多了 新手小厨可以试着从鱼背片开 实在不会就切成块吧 或者直接买龙利鱼排 应该也不错
-
两个月内做了两次鱼 这是第一次的图 第一次腌鱼没有全加料 用酒盐姜稍微过了下 用电饭锅的加热功能 首先加油热锅鱼皮部分朝下 加蒜 热油煎到鱼皮略黄 有香气 葱白段花椒辣椒各种粉芝麻都可以这时候加 然后加开水或者啤酒 焖到水收干 只剩下油汁 就可以啦 端锅上菜 别想着翻面了 除非用了别的平底锅
-
第二次做的 片好的鱼葱姜蒜料酒盐一起放
-
接着放酱油蚝油各种粉芝麻 腌不超过十分钟
-
加油热锅放鱼 煎至焦黄
-
不翻面 如果配菜是豆腐类白菜这样的 鱼肉发白鱼皮焦黄后 加入锅里
-
再加入开水或者啤酒 水没过鱼肉
-
煮的时候减少开锅次数
-
一般不管是加热还是煮饭功能停了 汁也收得差不多 出锅前撒入葱段芹菜段 再焖一下 如果配菜是黄瓜的话 这时候放
小贴士
咸淡慢慢调 一开始不要放狠了 救不回来
有多功能锅的话 就更方便了
有多功能锅的话 就更方便了
