超简单的|中西合璧版|肉末tapas小食

我们的tapas是生食与熟食的结合，所以在面对冰箱里的剩余食材的时候，我们要形成一个思路，哪些做生食，哪些做熟食，生与熟怎样配比可以有一个比较好的口感。经过一番思考，我决定用西红柿与黄瓜做生食，肉末与青椒翻炒做熟食。

将法棍切薄片，放到平底锅上小火烘烤（有烤箱的请无视我）。喜欢吃脆的请用小火长时间烘烤，受热均匀可以得到嘎嘣脆的效果。喜欢吃软一点的用稍大火，烘烤到边缘微微发焦就ok，这样中间还是软的，可以得到外焦里嫩的效果。传统的tapas会刷上橄榄油或者黄油烘烤，烤完用蒜粒磨擦，因为我们的面包顶部会有风味较足的炒肉末，这里为了节省步骤，把这步去掉了，有更高追求的旁友可以遵照传统步骤。

准备好肉末和青椒丁，肉末用料酒，生丑，盐稍加腌制。

将肉末翻炒，加入少许豆瓣酱。

加入青椒末翻炒，加少许清水。

不需要太收汁将肉末出锅，因为底座法棍片烤得比较干燥，有点湿润的汤汁浸入面包内会非常过瘾（大概有那么点腊汁肉夹馍的效果）

西红柿切丁

黄瓜切片切丁切条皆可，既然是freestyle 一切看你喜欢。

顶部物料准备齐全

取两片芝士片，各切两半，作为面包片的打底。这里我用了超市里购买的低脂芝士片，每片热量30大卡，可以忍。ಠ_ಠ

开始拼装，烘烤好的法棍片上一头放上芝士片（入口会有芝士奶香，平衡过于中式的口感，不要也行），一头铺上黄瓜丁或者番茄丁，最后倒上肉末，大功告成即可以投食啦。

芝士奶香，肉末咸香，黄瓜丁清香，配上面包片的轻脆质感，一本满足。

剩下一点食材继续freestyle，酸奶搭配黄瓜和西红柿

一口咬下，清新感爆棚。