番茄培根芝士软欧（附意式万能番茄酱做法）

披萨番茄底酱做法：番茄去皮切碎，洋葱切碎，大蒜切碎，罗勒叶切碎备用。

开火调至中高火，锅内倒入橄榄油，加入洋葱翻炒至上色，加入大蒜，黑胡椒，去皮番茄，酱油，盐，炒至酱汁收干，关火加入罗勒碎叶，拌匀即可。

如果觉得成品颗粒较大，可以稍凉后用搅拌棒或者粉碎机打一下。

面包体做法：面粉和水，混合至无干粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

取出后，加入细砂糖，鲜酵母，番茄底酱和盐，用手掐的方式基本拌匀，再用厨师机打面至7-8分筋，扩展阶段。

加入黄油慢速打匀后换快递搅打1分钟，至接近完全扩展。

整理面团，装入容器盖保鲜膜28度醒发至两倍大，翻面继续再醒发10-15分钟。

分割150克左右/个，排气滚圆，室温静置20-30分钟。

最终整形：擀开成长方形，培根一切二上下两条放在中间，再上面放上半片芝士片。

折起成枕头形。表面喷水后，滚上芝士粉。

最终发酵33度，湿度75%，至两倍大。

两侧各剪三刀略深的口子，露出肉馅。

层炉预热上230/下170，入炉蒸汽2秒，烘烤210/170，11-12分钟。

出炉立刻震盘，置于烤架晾凉。