冬瓜丸子汤

肉馅躲好（我是自己手剁，总觉得绞的没有劲）加盐，生抽，蚝油，蛋清，生粉，葱姜，五香粉顺时针搅匀，大约搅拌一分钟，上劲，一定要搅拌上劲，这样丸子才会弹😄

搅拌到这样程度

冬瓜切段，锅内烧水，喜欢喝汤呢就多放点，不喜欢喝就沫过丸子就好，（汤很清甜建议多放水）水烧至五十度左右改中小火下丸子

这个图拍的有点失败，下丸子是可以用勺子，如果掌握不好大小建议用手，手上可以抹点油或是水，这样不粘手，用勺子也是同样，丸子漂浮起来后就开大火，大约煮半分钟，下冬瓜

下冬瓜后大火煮开调至中小火，把浮沫撇干净，煮至冬瓜透明，大约五分钟，加入适量的盐和白胡椒粉（不喜欢喝咸汤可以省略盐，本身丸子就有盐了）

最后加入适量香油和香葱出锅（我没有加盐，汤很清甜）