玛捷斯版私房香辣牛肉酱

Name: 玛捷斯版私房香辣牛肉酱
Ingredients: 650克牛里脊; 240克油; 12个小米椒; 1个一切为四洋葱; 6朵香菇; 1头大约8-10瓣大蒜头; 调味料：; 40克生抽; 25克老抽; 20克冰糖; 50克（灵魂）ki姐家红油豆瓣酱; 20克料酒; 适量看情况最后调味盐

1 人做过这道菜

Kimmy姐

拖延症终于把牛肉酱给做了，这次做的是香辣口味，吃不了辣的把小米椒换成美人椒～

好吃的秘诀在于ki姐家的红油豆瓣酱，🔗发美食群了，大家买起来，属于家中常备系列哈哈

玛捷斯主厨和后厨完美搭配，轻松熬酱，太方便

用料

牛里脊	650克
油	240克
小米椒	12个
洋葱	1个一切为四
香菇	6朵
大蒜头	1头大约8-10瓣
调味料：
生抽	40克
老抽	25克
冰糖	20克
ki姐家红油豆瓣酱	50克（灵魂）
料酒	20克
盐	适量看情况最后调味

玛捷斯版私房香辣牛肉酱的做法

玛捷斯大碗大刀头，把香菇，小米椒，蒜瓣，洋葱全部放入
直接启动，5秒停止，不要多！4-5秒差不多
完成✅
直接倒入玛捷斯主锅，一字刀头噢！
然后放入牛里脊，里脊提前切小块，切小块噢！不要切太大，15分钟/0/50度浸泡出血水。如果用别的牛肉，腿肉牛腩牛腱之类，建议手切，或者提前把筋膜去掉，因为筋不好打，所以建议用牛里脊
也是auto直接启动，5秒！取出来看一下，如果有粘连的可以用刀切断一下
食材都切好了，然后开始炒咯，主锅倒入240克油，加入红油豆瓣酱，煸炒模式7分钟/3/160度启动
此刻可以去把配方中所有调味料（除盐外）称到一个碗里，结束后转到烹饪师模式，倒入切好的牛里脊和调味料，设置40分钟/2A/120度进行翻炒直至结束
完成✅超级香～～
稍微凉一点装瓶，密封好，倒扣晾凉，再放冰箱冷藏，每次取的时候用无水无油的勺子🥄大概能放半个月吧！
拌面小能手，哪哪都能放～百搭