地摊风味|糖醋麻辣锅巴土豆
1
人做过这道菜
可能是颗人参吧
超级怀念学校后门的锅巴土豆！
天有点黑，摊子上昏黄的灯光，大锅里上下浮动的土豆，焦脆包裹着绵软，孜然粉辣椒粉带来烧烤的烟火气，糖醋口又让人更加开胃，是让人忘不掉的味道～
天有点黑，摊子上昏黄的灯光，大锅里上下浮动的土豆，焦脆包裹着绵软，孜然粉辣椒粉带来烧烤的烟火气，糖醋口又让人更加开胃，是让人忘不掉的味道～
用料
地摊风味|糖醋麻辣锅巴土豆的做法
-
小土豆洗净备用。
-
锅中烧水，加一勺盐。
-
放入小土豆煮8～10分钟，具体看土豆大小！
-
捞出土豆冲凉水，可以开始剥皮啦！很好剥的～一搓就可以撕下来大片。
-
剥皮后超可爱！
-
对半切开然后用刀侧面按一下，一会炒制越小块越入味，看个人喜欢。
-
都处理好后装盘待用。
-
锅中加入油，不用特别多，比炒菜多一些，煎可以，也可以炸。
-
油热后，将土豆倒入锅中。
-
中小火煸土豆。
-
煸至焦黄有脆壳。
-
加入蒜末。
-
用余油煸香蒜末。
-
倒入辣椒粉，孜然粉，盐，味精，白砂糖，五香粉，椒盐粉，怕手忙脚乱可以提前混合好。
-
改大火迅速将调味料和土豆充分融合，让土豆均匀沾上调料。加入白芝麻。
-
出锅前沿锅边烹入醋。
-
迅速翻炒30秒后关火，撒入葱花，就可以出锅啦！
-
装盘可以开动啦！
