全麦刀切馒头&高庄馒头

所有原材料称入玛捷斯主锅，顺序：盐糖粉类酵母和水，水最后放～大号和面钩模式6分钟/速度9，前面10秒先速度8，防止速度太快粉类飞溅

完成✅取出滚圆一切为二，开始整形

其中一个面团擀成长面片，翻面卷起

可以再搓长一点，自己把握

去头去尾，用刮刀切好。剩下一半也同理操作

我这里没有全部做刀切，一开始揉完面后切下250克面团去进行基础发酵了做高庄馒头，所以一锅正好切了10个，摆的开一些，如果全部都做刀切摆的时候就靠拢一点。放阳台发酵了大约20分钟，我用鲜酵母快一点，发到1-1.5倍大即可，轻轻按压馒头表面，回弹比较慢，会有指印

锅里倒热水，特大号蒸锅模式15分钟/120度。我正好在煮白切鸡腿，就用了慢煮模式，都一样的

玛捷斯玻璃盖不滴水，很不错。时间到焖3分钟再开盖。

完美～～

搭配牛肉酱吃，爽歪歪～～

上面说的留了250克面团来做大馒头，挺好玩，大概发了20分钟，然后排气，一分为二，整理成圆形，进行最后发酵，大概也是20分钟

两个大馒头，还是15分钟/120度，蒸好焖3分钟

高老庄来的大馒头哈哈

吃半个也撑了！