无敌传统枣糕（减糖减油包学包会）
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人做过这道菜
噔哩个噔噔噔
无敌是什么？无敌就是喷香扑鼻，口口咬出枣肉的传统枣糕！注意，不是枣泥戚风，就是传统枣糕！此方是全蛋打发，不是蛋白蛋黄分离。
用料
无敌传统枣糕（减糖减油包学包会）的做法
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枣洗净用剪刀剪好。
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刀切碎或料理机打碎，无需蒸熟。加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
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先加牛奶浸泡至无液体再加入油也可以。
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搅拌好的红枣糊。
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称好低筋粉、小苏打和泡打粉用手指拌匀，一定要混合均匀。
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一个大盆准备些60度左右的温水，再放进去一个无油的盆，加入红糖。可加一克食盐调味。
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打入四颗全蛋。
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在温水状态下打发全蛋和红糖至发白有明显纹路。
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打发成这样。
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可以先把粉类混合物先倒进枣糊里搅拌至无颗粒。也阔以直接把粉类倒进蛋糊，不管怎么样都会消泡比较厉害。不太受影响。
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分出1/3蛋糊倒进枣泥面粉糊混合均匀。
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再倒入蛋糊继续混合均匀。可以发现消泡哗哗的………
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我用的是22*17*4.5的7寸的蛋糕方形模具加油纸，模具越小越好，可以试试六寸戚风圆模具也好。最好不要使用28*28的金盘。
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倒入混合糊震几下消除气泡，撒上白芝麻。
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上火155～160℃，下火140℃烤制35分钟。
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出炉！不需要倒扣，震几下掂着油纸取出蛋糕到晾网上，轻轻把四周油纸剥离。
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等凉一点倒过来把底层油纸揭下来。完美！！
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侧面！
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切开的亚子！
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
小贴士
无论怎么打发全蛋 加入粉类都会消泡，混合均匀后倒入模具烤制过程中仍然可以发起来一些。
