复刻东北街边烤冷面（家庭版）东北街边小吃扛把子
7.9
综合评分
47
人做过这道菜
孙逍遥小姐
来西安总想吃老家的烤冷面，这种街头小味在这边有一点不好找，找了几家味道不是很满意，所以还是自己做吧……尽量仿制原版，自己觉得味道差不多啦，就是内味呀😎😎😎不足之处还请各位优质大咖指教♨️♨️
用料
| 烤冷面1份 | 600克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜（个人觉得香菜是灵魂） | 5根， |
| 蒜蓉辣酱 | 1小勺 |
| 泰式辣酱 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 陈醋（可以少放一点） | 5大勺 |
| 糖 | 5大勺 |
| 白开水 | 适量 |
| 火腿肠 | 2根 |
| 食用油 | 适量 |
| 本人不吃辣椒所以没放😏😒 |
复刻东北街边烤冷面（家庭版）东北街边小吃扛把子的做法
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这样的，很实在，够一家人吃到爽😏
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冷面皮撕干净，碗里打3个鸡蛋，搅散，锅里少倒一点油，煎一张，加一点鸡蛋液，正反面最多两分钟就熟了。冷面本身就是熟的，别煎时间太长，老了不好吃哈😝每一张都煎好，让每一张冷面都能均匀沾上鸡蛋液。像图片上这样哈🤪
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都煎好，切成一寸左右的块。
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配菜备好。洋葱，火腿切丁，。 香菜切好小段最后放！我没有火腿肠，放的鸡肉肠🤪
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接下来调酱汁，把蒜蓉辣酱，泰式辣酱，番茄酱倒入锅里小火炒，加糖，加陈醋，熬一会，加水，然后尝尝，主要就是酸甜，自己调整也可……这个烤冷面里自带了酱汁，我尝了一下不太喜欢，但是酱汁照片忘了拍，下次补上！🥰
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把洋葱和肠，放在酱汁里稍微炒下，把冷面倒进去，拌均匀马上出锅，撒上香菜段就可以啦
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好吃😋一定要试试哈
