新鲜玉米粑（包谷粑粑）玉米饼
7.9
综合评分
49
人做过这道菜
爱心301杨杨
突然想吃小时候妈妈做的包谷粑粑，如今超级怀念那样纯天然的玉米味，今天做之前特意打电话问妈妈，这是贵州思南人的做法，我用的甜玉米，所以没加🍬，喜甜的可以自行增加哦🥰
妈妈做的只有玉米，我今天做了三种口味
①玉米浆➕糯米面粉的（软糯香甜）
②玉米浆➕普通面粉的（比较有嚼劲）
③玉米浆➕玉米面粉的（玉米味更浓）
妈妈做的只有玉米，我今天做了三种口味
①玉米浆➕糯米面粉的（软糯香甜）
②玉米浆➕普通面粉的（比较有嚼劲）
③玉米浆➕玉米面粉的（玉米味更浓）
用料
| 玉米🌽 | 2个 |
新鲜玉米粑（包谷粑粑）玉米饼的做法
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两个新鲜的🌽🌽
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去壳，留着叶子有用
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把三分之一的玉米煮熟，过凉水（或者自然冷却），妈妈是这么教的，这样可以不用酵母
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这是三分之二生玉米🌽
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两种玉米混合打浆，打好的玉米浆，我用的破壁机，（玉米很嫩不用加水打，老的话加一点点，要不然会太稀）
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发酵一个小时（不发酵直接蒸也可以的）我做了三种，可以加糯米粉，玉米面，面粉，都在这步加好一起发酵，比例根据你玉米浆干还是稀，差不多就行，建议别太加多了，要不然玉米味不明显了
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玉米衣洗净，把玉米粑粑装进去，大火蒸20分钟左右，我这是三个口味的，颜色有点区别吧
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熟了，打开锅盖，浓浓的玉米清香，口气直流😋
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可爱的包谷粑粑
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看吧，三种不太一样，本人是糯米控，我偏爱糯米的，黏黏的，甜甜的
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这是糯米的
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这是面粉的
