全麦夹馅儿馒头（减脂好伙伴）

1、全麦面粉、普通面粉、酵母粉、炼乳，加120g温水搅拌均匀成絮状。

2、揉成团后，分次少量加入温水，不同品牌面粉吸水量不同，这一步要少量多次加入，揉至面团稍软且不粘手。

3、夏季室温发酵即可，注意湿度。天冷或干燥时，可以先将蒸锅放入水，点火加温，有一点儿温度即可（用手背弹一下蒸屉，比手热一些但不烫手的程度，注意轻触就离开，不要烫到手哦）。发酵1～1.5小时，至面团两倍大。

4、等待发酵这个时间可以制作馅料，红糖葡萄干红枣芝麻油搅拌均匀。（这个馅料刚好弥补了无糖全麦馒头的口感😝）

5、揉面排气，用切面刀分好48～50g一个面团。滚至球形后擀成厚一点儿的圆形，之后边的部分压薄一些。放入馅料收口，用包月饼的方法收口，收紧点儿🤣

6、整形小面团放入蒸锅醒发15分钟，开大火，开锅蒸20分钟，关火闷5分钟。

香喷喷不长胖的全麦馒头做好啦☺️