仙台特产毛豆锅贴

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仙台特产牛舌毛豆,毛豆研发的衍生品多种多样,从奶昔、冰淇淋,到锅贴、凉菜。最初在仙台站尝到这款搭配觉得惊为天人。

用料  

毛豆 适量克
适量只
少量克
胡椒 少量克
淀粉 极少许勺
料酒 适量勺

仙台特产毛豆锅贴的做法  

  1. 毛豆煮熟,剥粒,虾剥皮、虾肉剁碎。

    仙台特产毛豆锅贴的做法 步骤1
  2. 加入适量的盐、胡椒、料酒调味,极少许淀粉粘合馅,淀粉加多了掩盖虾的鲜味,淀粉极少许至关重要。

  3. 饺子皮或者混沌皮包成自己能包的锅贴的样子,用锅煎熟。

    仙台特产毛豆锅贴的做法 步骤3
  4. 蘸料:陈醋或香醋。

小贴士

陈醋或香醋更能凸显出毛豆的清爽,虾肉的鲜美,锅贴的酥脆。
 

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该菜谱发布于 2020-07-04 00:59:56
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