菜妈辅食…宝宝吐司
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Pennysue
搬运 自用
用料
| 高筋面粉 320g 盐 3g（增加面粉的延展性） 糖 20g（做出来丢丢甜） 牛奶 130g 酵母 3g（再加10g奶溶解） 鸡蛋 2个 黄油 30g |
菜妈辅食…宝宝吐司的做法
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1、将高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、牛奶混合，揉成团不用很光滑（约3分钟）。
2、 将酵母溶解在10g牛奶中，之前面团中挖个小洞，缓慢倒入，适当混合，再加入30g黄油开始揉面团啦！
3、 用手掌掌根处往前「搓」的方式，刚开始会很黏，慢慢就会不沾手变得越来越有弹性。直到面团表面光滑不粘手（我揉了20分钟？）
4、 注意！最好的当然是可以有「手套膜」啦！不过，手揉太累了我基本上揉的差不多有点膜样，我就停止了。（不要学我）
5、 放到温暖的地方发酵至2倍大（约1个小时左右），取出按压排气，然后分成3个小剂子。按照如下方式用擀面杖擀成长条再折叠起来，依次放入吐司模中。
6、 放到温暖的地方进行二次发酵，大概也是2倍大的样子。
7、 放到烤箱上下火160°烤40分钟就好啦！嘻嘻~~~
