中考加油包--紫薯奶酪波波球面包

准备材料。

将面包体材料中，除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。

这里我先将紫薯与50克的清水，用料理机打成泥放入厨师机中，剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。

先开1档将材料混合成团（2分钟左右），再开4档揉8分钟，可以拉出稍厚一点的膜，破洞边缘有锯齿状，这时加入黄油。

黄油放入后开2档揉2分钟左右，使黄油与面团融合，再开4档揉6分钟，最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。

放入保鲜盒盖盖进行一发，温度不要超过30度。

趁面团发酵的时间来制作夹馅，这里是夹馅的材料。

奶油奶酪与糖粉搅拌均匀，夏天直接搅拌即可，冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度，黑糖珍珠煮熟过凉水，再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。

大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同，发酵时间也不同，以状态为准。

分成4份85克，剩下不到70克面团我做了一个圆形的，全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。

取一个面团擀成长方形，不用擀太薄，放适量的奶酪馅。

从上向下卷起来包好，收口捏紧，放入阳晨热狗模具中，都包好后进行二发，温度不超过38度。

二发完成后表面撒点高粉。

烤箱上下火200度预热10分钟后放入，烤20分钟左右（中途根据情况加盖锡纸）**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。

出炉脱模放晾架上放凉。

再把巧克力融化后挤上字就可以了。

奶酪夹着Q弹的黑糖珍珠，真的是太好吃了。

试试吧。