Name: 青梅酒
Ingredients: 8斤青梅; 4.5升白酒; 4斤黄冰糖

青梅酒

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建一个方子是为了更好地记录，毕竟我是第一次做这些果酒的新手ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́。
做之前参考了大家很多的方子，总结了下重点就是罐子要洗干净晾干无水无油，青梅也要清干净吹干一夜，总而言之就是不要有水。
所以，准备好材料我就开始了。
青梅我是网购的10斤，除去一些损耗，可能还有8斤的样子。
白酒我参考大家用的是九江双蒸，610ml一瓶，一共6瓶，用完刚好。
罐子我用了一个5.5升的大罐（带水龙头那个）和一个3升的密封罐。
我看到很多青梅：白酒：黄糖的比例是1：1：0.5，但是因为我本人是严重的酒精过敏（我也不知道我为什么还要做果酒⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄，就是单纯的想做，哈哈哈哈哈哈），所以我的酒并没有用到这么多，另一个原因就是，青梅包裹打开的时候真的太好闻了，我想增加酒里青梅的味道。成功与否，交给时间吧Σ>―(〃°ω°〃)♡→

果酒感觉，就是时间沉淀的味道，很美好

用料

青梅	8斤
白酒	4.5升
黄冰糖	4斤

青梅酒的做法

青梅洗干净，步骤我就不说了，因为很多方子里已经写得很详细了，盐水浸泡，去蒂，晾干，扎孔（关于扎孔，我是选择的扎，说是这样可以让以后梅子更饱满好看，酒内青梅的味道更浓厚，还准备做一批不扎的，到时候再传上来给大家比较）
做的过程我当时没想记录，就没详细拍，就是一层青梅一层黄冰糖，最后倒酒淹没，非常简单。就是前期工作复杂一些，需要细致一些。
我是6月9日做的，这张照片拍于第二天，可以看到黄冰糖已经明显融化了大部分，可能一是因为我扎孔了，二是与我用的黄冰糖不是特别大颗粒那种有关系。青梅都浮在上层。
这张拍摄于7月4日。本来想一个月拍一次的，但是我这记性，怕忘，今天想起了，就先记录吧。已经可以看到青梅已经往下沉一些了。上层颜色偏深，我不晓得这样有没有问题，如果有经验的朋友看到了，麻烦告诉我一声。
实在做不到每月记录，只能一起了😅
青梅酒的颜色太好看了，橙黄橙黄，照片拍不出的美。基于这么容易上手泡，建议大家一定要泡！