戚风蛋糕六寸加高
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人做过这道菜
Peter妈妈
做了无数个了，每次都成功，此方的温度是以蒸烤箱为主，蛋白只要打发好，特别容易成功
用料
| 玉米油 50克 | 克 |
| 牛奶 70 | 克 |
| 低筋面粉 100 | 克 |
| 柠檬汁 几 | 滴 |
| 鸡蛋 5 | 个 |
| 细砂糖 40 | 克 |
戚风蛋糕六寸加高的做法
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面粉，牛奶，20白糖，油，一起放在盆里翻拌均匀接着加入蛋黄翻拌均匀，最后加蛋黄搅拌好的蛋糕糊看着很细腻，可以省面粉过筛这一步
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蛋清分三次加入剩下的白糖，再滴几滴柠檬汁打发称尖角状态
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蛋白分两次加入蛋黄糊里，每一次都要翻拌均匀，开始翻拌的时候把烤箱打开预热，蛋糕糊倒入模具准备入烤箱前震一下，排出气泡
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后部热风140度45分钟，出炉震一下迅速倒扣网架晾凉，重点完全凉透再脱模，防止塌腰
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完美脱模
