牛腩冷水下锅，加2片姜片、葱段、料酒，焯水3分钟；
番茄尾部划十字，开水烫去外皮，然后切块；
热锅冷油，下冰糖，中过炒糖色，冰糖融化后快速搅动。冰糖慢慢变黄（由大泡变成小泡泡），最终变成褐色，就炒好了；
倒入牛腩，翻炒上色，倒入一半番茄。炒软后，加入没过食材的热水，八角、桂皮、3片姜片
转入砂锅，小火慢炖1小时
加入剩下的番茄，少许盐，中火煮3分钟，完成
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包包妈的厨房
