平底锅版 黑芝麻蛋卷

各材料称好备用

鸡蛋加盐打散后加入白糖，搅拌至糖完全融化。

黄油隔水加热融化，小火加热就可以了。

融化好的黄油稍微冷却后，多次少量的加入到蛋液中，一边加黄油一边搅拌。

搅拌均匀后加入过筛的低粉，继续搅拌。

搅拌至无明显颗粒状，最后加入熟的黑芝麻搅拌。

搅拌好后可以放置几分钟

平底锅小火预热，用勺子放入一小坨，盖上吸油纸，用一个小的不锈钢碗压，注意⚠️试了很多次，一定要压的薄一点，这样卷起来后容易干透。

稍微成形后就很好揭油纸了，两面稍微煎一下就可以用筷子夹住一头，往一边卷，卷的过程没人跟七七拍照📷

卷好后放入烤箱，上下火130度烤30分钟，具体的情况试烤箱而定。

我这次做的烤完放凉后中间还有一点点不脆，我觉得是煎的时候没有压到最薄，其实看有的做法是没有放烤箱的，直接放凉后就会变硬变脆。我卷完后看很难干透，就用烤箱加热了一下……