绵软酱肉包
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芊芊细语
用料
| 包子皮： | |
| 高筋粉+低筋粉 | 350克+150克 |
| 或直接普通面粉 | 500克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 少量 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 温水 | 250克 |
| 猪油 | 20克 |
| 馅料（任意搭配）： | |
| 肉未 | 适量 |
| 鲜嫩笋 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 大葱 | 3根 |
| 姜未 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一小勺 |
| 甜面酱 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 土豆淀粉 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 猪油 | 适量 |
| 水 | 少量 |
绵软酱肉包的做法
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先做馅料
肉未里加入少量盐，生粉，水混匀，黑木耳，笋均切颗粒，锅加热放适量猪油下肉未炒散，炒香，下入其他所有调料，炒匀，下黑木耳，笋炒匀，稍晾凉，大葱洗净拍碎切颗粒，与炒好的肉未拌匀，放冰箱里冷藏，便于包馅
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炒好的馅料，冷却后再包包子，这次配料里加的是藕，胡萝卜，香菇，葱
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把除猪油的其他材料放入面包机，揉至面团略光滑
再放入猪油，搅拌成光滑面团发酵室温28度左右40--60分钟
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包子包好静置20-30分钟
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蒸锅水沸，大火蒸12分钟，关火焖2分钟，出炉
