开始打印 字号：小中大

自制（无糖）花生酱 料理机版 新手一次成功

山笠

用料

  • 花生 150克（×5）
  • 白砂糖 3克（可不用）

小贴士

1、不同料理机脾气不同，需要根据自己家料理机的脾气调整每次磨打的花生量
2、花生酱加点白砂糖会更香甜，但花生本身的香气就很浓郁，所以可以不加糖（更健康）
3、因为第一次做，保险起见我选择了加糖，一瓶花生酱大约有600克，添加白糖在20克左右，尝起来已经感觉比较甜，每人对食物的味道感知不同，喜欢甜的可以自己根据味道调整用糖量
4、感谢网上认识的朋友北京-小f，这次用料理机做花生酱的灵感来源于她～by the way，花生酱用研磨机也可以做哦（破壁机以后再尝试）
5、一开始磨不出酱可以稍微耐心等等，花生的油脂含量不低，只要磨到一定程度就会出油变成酱
6、花生不需要洗不需要洗不需要洗
7、花生150克是我家料理机一次打磨的量，打磨一整瓶需要根据瓶子大小自己摸索总量～

做法

  1. 自家种的花生，取晒干的150克，放到微波炉光波烤10-12分钟
  2. 烤好的花生如图，也可以炒熟（花生衣可以轻易搓掉，吃起来香喷喷的程度）
  3. 烤好的花生放到料理机的大杯子中，1-4档随意选择，盖上盖子将花生打碎（如果想加糖可以在这一步加入适量的糖，大约600克花生打的酱添加15克糖已经比较甜，如果想吃得健康建议不加糖，这样打好的花生酱味道更好也有更多用处）
  4. 打好的花生碎如图，只要没有特别大的颗粒即可（因为我家的料理机比较傻瓜，过程中我关停开盖检查好几次，遇到没打碎的大颗粒会用干净无油无水的筷子拨动，然后再打）
  5. 将花生碎装到料理机的最小杯子里面，装满后将杯子盖扭紧再装到机子上继续打
  6. 选择1档最慢速，慢慢地花生就会被打出油，变成液体状（这个阶段可以视料理机的情况决定要不要关机拍打摇晃一下机身，方便花生被充分搅打，这样才能成酱）如果希望一点花生颗粒都没有，可以在打到出酱的时候先关机，开盖用干净无油无水的勺子把花生酱搅拌一下，扭好盖子继续再打～
  7. 没有开盖搅拌打出来的酱如图，最下面有一点点颗粒，也比较好取出装瓶
  8. 尝试了完全无颗粒的味道之后我决定要保留一点花生颗粒，装瓶之后再慢慢搅拌均匀，这样的花生酱口感更好(๑´ڡ`๑)
  9. 取干净无油无水的玻璃瓶，装瓶～这是第一次打到无颗粒的状态，打得太碎了，虽然香，但是感觉缺点口感～
  10. 这是后面继续再打保留一点颗粒的状态，每打好一点就装瓶并搅拌均匀
  11. 最后打了4次还是5次，装好满满的一瓶，盖好盖子放冰箱冷藏，随吃随取😋