荞麦玉米面饼干

8.0 综合评分
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这款饼干🍪,一直是做给妈妈吃的,她得糖尿病多年。市面上卖的糖尿病人吃的饼干,不论是全麦的,还是杂粮的,虽添加是木糖醇或无糖的,但为了提升口感,油脂含量都会很高,另外,添加剂也不少,一点都不利于老人家的健康,💁还是自己做吧。

用料  

荞麦面 100克
玉米面 40克
鸡 蛋 1个
木糖醇 15克
葵花籽油 15克
糖醇燕麦片 25克(一小袋)
泡打粉 1克
小苏打 1克
熟黑芝麻 6克

荞麦玉米面饼干的做法  

  1. ①碗中放入用料中的葵花籽油、鸡蛋和木糖醇,取手动蛋抽打散打匀,使糖醇化开,再把其它用料依次放入。(提前预热烤箱,上下火150度)

    👉鸡蛋带壳68克,去壳后蛋液为58克;葵花籽油可换成等量的玉米油,不建议味道的话也可用橄榄油。

    荞麦玉米面饼干的做法 步骤1
  2. ②全部用料混合后,揉成较光滑的面团。然后擀开成薄厚适中的面饼(0.4毫米左右),表面用叉子戳出小眼。然后,用你喜欢的模具,按压出饼干胚,或直接用刀切成自己喜欢的大小和形状。

    👉根据面的吸水性,面团很干时,可适量增加些水或牛奶调整。我这个没加一点水和牛奶,全部用料刚好揉成团。

    荞麦玉米面饼干的做法 步骤2
  3. ③把饼干胚摆入烤盘,送入预热好的烤箱,中层,上下火150度18分钟,即可取出放凉。(用料中的糖醇麦片用的上图这种,每小包25克)

    👉温度、时间和层数,一定要根据自家烤箱的脾气,空间大小灵活调整。没有这种木糖醇麦片,可用别的即食麦片替换;如用原味不甜的麦片,请自行增加木糖醇的用量,我这饼干微微甜。

    荞麦玉米面饼干的做法 步骤3
  4. 简 单 吧 !零 难 度 ,健 康 饼 😀。

    荞麦玉米面饼干的做法 步骤4
  5. 口感酥松不硬,而且越品越香,老少皆宜😀。

    荞麦玉米面饼干的做法 步骤5

小贴士

👉因为添加的油量少,口感虽偏干但不硬,是酥松的那种饼干。可根据自家的喜好,适当增加油的用量,不建议再减了。

👉黑芝麻也可根据自家的喜好换成别的,如:核桃碎或奇亚籽等。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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该菜谱发布于 2020-07-05 05:57:01
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