潮汕卤鹅
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人做过这道菜
虾图的猫
首次嘗試做潮汕卤味，半只鵝，一顆豬心、几片五花肉、几片藕、几個雞蛋，香飄滿屋......
用料
| 鹅 | 半只 |
| 南姜 | 10片 |
| 甘草 | 10克 |
| 丁香 | 5粒 |
| 酱油味极鲜 | 1瓶 |
| 桂皮1 | 块 |
| 八角 | 3个 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 冰糖 | 50克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 陈皮 | 2片 |
| 香草果 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 猪心 | 1个 |
| 五花肉 | 200克 |
| 油 | 3勺 |
| 水 | 2000克 |
| 香菇 | 3个 |
| 藕 | 1节 |
潮汕卤鹅的做法
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干辣椒、花椒在油锅里煎出香味，然后把干辣椒、花椒滤出与所有調味品一起放入纱皮过滤袋中，置入不锈钢卤锅中。
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加入醬油、冰糖、水、香菇，把洗净的半只鵝、鹅胗、猪心、五花肉一起加入，开大火煮。
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加入藉片，继续大火煮...卤啊卤
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卤的过程中，把鹅拎起來4次，再次入锅，继续卤。鸡蛋预先煮好，剥壳，关火前半小时入卤水煮。
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卤好的藕片、鸡蛋
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卤1个半小时，关火。把卤的鹅、鹅胗、猪心、五花肉，取出，滤干，切片。此刻西雅图上空飘满了我的潮汕卤鹅的香味...
小贴士
吃之前浇上几勺卤汁，完美。
