㊙️家常爆炒腰花💥鲜香脆嫩无腥味💯三碗米饭都不够
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人做过这道菜
甜豌豆哎
家有小主备考，可天热没胃口，吃饭又不香，做爸妈的肯定着急。只有变着花样准备好吃的，这道家常爆炒腰花，曾经是我们儿时爱吃高端美味了，绝对是一道神仙菜，鲜香脆嫩，味道醇厚，滑而不腻，让人回味无穷！很多人怕弄腰花，就是觉得它味道大，那是你没掌握好窍门，我来告诉你吧！
腰花 炒好端上桌，小主连夸太好吃，狠狠趴了一大碗饭，米饭杀手呀！
菜谱是在公寓急着拍的，绝对朴素版，哈哈！
腰花 炒好端上桌，小主连夸太好吃，狠狠趴了一大碗饭，米饭杀手呀！
菜谱是在公寓急着拍的，绝对朴素版，哈哈！
用料
| 猪腰 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜瓣 | 4瓣 |
| 青椒 | 半个 |
| 杭椒 | 1个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 白醋 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽（调酱汁用） | 3勺 |
| 蚝油（调酱汁用） | 1勺 |
| 糖（调酱汁用） | 1勺 |
| 淀粉（调酱汁用） | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
㊙️家常爆炒腰花💥鲜香脆嫩无腥味💯三碗米饭都不够的做法
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猪腰处理干净，去掉表面的透明膜，内里的暗红色和白色筋膜部分也要去除干净。这是去除异味的关键，现在菜场卖猪肉的基本会帮你处理好的。
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开始切腰花，先将刀45度条状横切腰花，注意不要切断。再竖过来45度切，这时就可以顺带切成独立的块了。我喜欢大块点的，吃着带劲，哈哈！
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一定要多冲洗n次，去掉血水，直到水基本清澈为止。
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加入花椒，料酒，盐，白醋，淀粉。
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抓匀静置半小时以上。
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准备其他辅材，我把洗净的洋葱放水池里切，边冲水边切，不会流眼泪哦！
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生姜葱切沫备用。
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大蒜切片备用
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杭椒，小米辣切成片，这个要根据你喜辣的水平哦！可多可少。
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青椒大的话，就半个吧！
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提前调制酱汁，生抽，蚝油，糖，淀粉全部放入。否则炒菜时会手忙脚乱，腰花时间一长就会变老。
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将腰花焯水，变色后💥迅速捞出，用冷水过一下。
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热过冷油，将洋葱，生姜，大蒜先进行翻炒。微软后放入青椒翻炒。
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放入过滤掉水的腰花
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放入杭椒，小米辣，快速翻炒，一定要用最大火！这才是爆炒，只有大火才能牢牢锁住食材中的水份，腰花才会更鲜嫩。小火炒的话会渗出很多水。
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翻炒几下，迅速倒入调好的酱汁，再翻炒几下后，倒入少许醋提味，这步是点睛之笔！9再翻炒两下，就两下哦！
装盘时，记得撒上足够多的黑胡椒粉！爆好吃！试试吧！两个猪腰是肯定不够的，哈哈！
