西葫芦彩椒沙拉

甜椒切块，不想切的话，手撕成小块也行。锅里热油，翻炒甜椒，稍微炒一炒就可以了，保留脆脆的口感。起锅倒在一个拌沙拉的盆里面备用。

西葫芦切片，像图上这样平摊着煎到两面金黄，四根的话，需要这样煎几轮才能都煎完。起锅倒在第一步的盆里面。

往盆里面加2大勺tbsp米醋(或者苹果醋)，半大勺tbsp盐(可以按个人口味增减)。因为钢锅比较费油，我就没有额外再加油，如果用不粘锅，油少，此处可以再加2-3大勺橄榄油。还有就是煎西葫芦我用的是米糠油，燃点比橄榄油更高，这样更健康一些。以上拌匀，不要太大力，不然西葫芦容易碎掉。

这个菜谱做出来可以装满一个1升的盒子，放冰箱，忙得来不及做饭的时候，盛一些出来就有一道素菜了。