莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片。黑木耳泡发，去蒂洗净撕开。鸡蛋加少量盐打散。蒜拍碎。
锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片，装起。
锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加适量盐，小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干。
倒入蛋皮，翻炒均匀，煮一会儿关火。
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小蕙的厨房
