一枚优秀的红烧肘子

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想吃肉,
大口吃肉,
那必然要祭出这枚红烧肘子。
狂拦婆婆、老公三碗大米饭,软糯香咸,是你居家必备,宴请好友的必选菜!

用料  

适量克
适量克
酱油 适量勺
生抽 适量勺
八角 两块
香叶 6片
桂皮 两块
葱白 三段
6片
4头
料酒 两勺
腐乳 一块
猪肘 一只

一枚优秀的红烧肘子的做法  

  1. 肘子买回来洗净、除毛,可以用火把毛除干净,肘子中间切开几刀可以更好除血水,而且后期方便入味,然后冷水下锅,放几片姜和两勺,水开再煮十分钟。

  2. 肘子捞出来温水冲洗干净,放入砂锅内,我家没有高压锅,我一直用砂锅!加入没过肘子的热水,将准备的香料全部放进去,重点来了,要放入一块腐乳,提色提鲜。大火烧开中火炖90分钟即可!

  3. 酱油老抽为什么都是适量,因为酱油只需要放一点点就好,然后老抽倒进去,看水的颜色变成接近黑色就可以了,如果你有红烧酱油就不用放老抽了。

小贴士

喜欢吃鸡蛋可以煮熟然后改成花刀跟肘子一起炖,味道也超级棒!
 

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该菜谱发布于 2020-07-05 12:03:15
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