即食燕麦片 | 60克 |
中筋面粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 40克 |
薏米 | 40克 |
盐 | 1克 |
核桃 | 20克 |
纯牛奶 | 100克 |
黑芝麻 | 12克 |
(细砂糖)木糖醇 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
玉米油 | 12克 |
大麦若叶青汁 | 12克 |
提前准备3个核桃去壳,把40克薏米淘洗干净后沥干水份,放入烤箱160度烤约20分钟,烤至微黄闻到香味即可,中途翻拌几次,防止烤焦了。
把烤好的薏米、核桃仁放入料理机,打成细粉备用,麦片和芝麻就不用打粉了。
在100克纯牛奶里加入20克糖搅拌溶化备用。
在70克面粉里,加入40克玉米淀粉、2克泡打粉、1克小苏打混拌均匀。
把除了牛奶液的所有食材加进面粉里,用刮刀继续搅拌混合。
倒入溶化糖的牛奶液,边倒入边翻拌,不要过度搅拌,面团很容易起筋,做岀来的饼干就不酥脆了。
然后用手抓捏成团不散就可以了,要特别注意水的用量,如果水少容易发散,水量重又黏,一定要控制好面团里的水份。
把面团移至案台上,分割成大小相等的20个小面剂,捏成团,正好能摆放一盘,大小也可以根据自己喜好来做。
把小面到放入模具里,用手指微摁平了,和面水份合适的话,一般不粘膜具,就不用刷油了。
左手扶着膜具,右手前推挤压膜具,很快推出饼坯脱膜,然后摆放烤盘里。
放入预热好的烤箱中层,上火165度下火155度,烤30分钟,每家烤箱的脾气不相同,温度和时间根据自家的烤箱来调整。
取出烤好的饼干,放在晾架上晾凉。
这样一盘大麦若叶青汁饼干就做好了,入口酥脆,香味特别浓郁,吃不完裝入密封罐保存,大麦若叶青汁粗粮饼干对减肥很有帮助,能够加快身体的新存代谢,防止糖和脂肪吸收,含有的膳食纤维,可增加饱腹感,起到控制食欲达到减肥效果。