木耳(馅) | 7朵 |
胡萝卜(馅) | 半根 |
鸡蛋(馅) | 3个 |
[皮]高筋面粉(如用中筋要加蛋) | 250克 |
馅的材料数量随便,自己调整。
萝卜磨丝,木耳浸泡切碎,鸡蛋打散炒熟,混在一下加盐,生粉拌匀。
高筋面粉做饺子皮,加水和一点点盐,搓成团搓亮,分剂子,擀圆,包馅
中筋面粉做饺子皮,加水、盐、鸡蛋搓成团,不需要光滑,面团醒面,半小时到一小时后折叠一次(折叠:拉起面团一角,叠到面团上面,四边都叠一次,然后整个面团上下翻转),叠3,4次,间隔时间没规定。然后分剂,擀皮,包馅。[不懂的去翻作者“Sunny_Kreglo”的免揉饺子皮]