Banana芭娜娜面包

香蕉因为买回家都要放几天，放着放着左边👈🏻两只出现芝麻点，就可以做了，也是最佳的时间。后四根再放一两天看看形势。

后盐后油法，加入揉面机厨师机。香蕉切成片一起加入。面粉和香蕉不同，尤其是香蕉成熟度含水量都不同，所以水一定预留20%先加150克，根据面团状况再慢慢加。揉到初级阶段加入黄油和盐，最后揉到完全阶段。

揉到完全阶段拉出有延展性的手套膜即可。面温26度最佳。28度室温盖好保鲜膜一次发酵到2.5倍大，时间60-70分钟左右。看面团里的黑点点，我知道有人要乱猜了，那个是香蕉籽。别瞎想。

趁一发时间我们可以做香蕉馅。我用的两根香蕉切成薄片。一边切一边捏着吃。

用巧克力炼乳，没有炼乳可以用巧克力酱。花生酱不是必须的，看自己口味吧。巧克力炼乳挤大概10克左右。

如图。用勺子🥄压和拌一拌。不要全压成泥否则太软。见上图状态即可。我们要最后吃到整片香蕉🍌是目的。要大快朵颐。

发好的面团分割成50克一个，揉球。28度保湿松弛或者发酵箱28度80%松弛15-20分钟。

拍扁，光滑面向下，包入一小勺香蕉巧克力馅，不要太多否则包不上。当然你也可以不包馅直接再揉一揉做成原味就好了。也非常好吃的呢！

包好了。封口向下。

封口向下，排排坐中间不留缝。我这个烤盘不是很大，挤了挤放了3×4个，大家根据自己烤盘大小来放。二次发酵35度80%到八分满。烤前表面刷牛奶亚光色，也可以刷蛋液就是亮光色。大家自己根据喜好来刷刷啦。

烘烤温度。烤箱中下层，下200上190度，炉温190度，16-18分钟。大家根据自己烤箱再稍微调整一下。小烤箱的童鞋可以半程加盖锡纸防止表面色深。

这种加高烤盘做出来就高高的，看起来好有弹性，想跳上去躺。睡一觉。

软软哒撕一只吃。

耐撕。挤挤包包最适合手撕。撕面组织细腻，看着治愈。

大块的香蕉🍌emmmm！

瞬间半个烤盘面包下去了。

香蕉揉在面团里组织细腻柔软。再撕开中间，巧克力香蕉馅太升级了。

云朵般。爱了。

放凉密封好，尤其是第二天吃，面团香蕉味道才更香，真的。

实拍第二天，大家可以两个一组或者四个一组包好。放到第二天香蕉味道才会越香，好柔软。