伯爵红茶杏磅蛋糕
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人做过这道菜
九月YiYi
用料
伯爵红茶杏磅蛋糕的做法
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川宁茶包粉两包➕水➕杏切小块煮开再小火稍微煮一下，放凉备用，同时也让杏吸饱水份
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黄油软化➕糖打发至发白
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加入放凉的红茶杏拌匀
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分次加入蛋黄，每次都要搅匀
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加入过筛的低粉和杏仁粉拌匀
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蛋白打发微硬型，8分左右，尖角不太硬挺的状态。
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分次加入蛋白至黄油糊拌匀，手法稍快一点，不然容易消泡，影响烘烤膨胀
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装入模具两边高，中间低。风炉160度，30-35分钟；一般烤箱170度30-40。30分钟可以插入竹签检查
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不用中途拿出来切口，我喜欢这种自然的粗狂的裂口
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自然回油一天非常的香
