新手一次成功的火龙果溶豆

火龙果榨汁，小火熬开至稍粘稠关火，晾凉一点加入到奶粉里混合至无颗粒（如果细腻一点的可以过筛，我没有过筛，所以一定要没有颗粒，不然挤的时候会卡住！会卡住！）

蛋清放在无油无水的容器中，放冰箱冷冻至有冰渣子（注意不可进水），挤几滴柠檬汁开始打发蛋白。

因为我没有放糖，所以直接打发到出现纹路时，加入玉米淀粉（图），再接着打发至小尖角，注意⚠️不是小弯角！打发好的蛋白非常细腻有光泽，刮刀有阻力。

取1/3蛋白放进奶粉和火龙果混合糊里翻拌均匀，注意翻拌手法，再倒入剩余的蛋白里翻拌均匀，装进放有裱花嘴的裱花袋里。

混合好后烤箱150度上下火预热10分钟，上下火110左右烤25-30分钟，具体时间看溶豆和烤箱状态调整。