花胶响螺炖老母鸡
0
人做过这道菜
橙橙粒粒
花胶能起补充胶原蛋白作用，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、铁等多种微量元素。用花胶炖汤味道极好，且营养价值高，是一道很好的滋补佳品。
用料
花胶响螺炖老母鸡的做法
-
先将两根花胶跟一片响螺用水浸泡一晚，放冰箱冷藏泡，如果第二天中午煮，浸泡期间要换水。
-
将泡好的花胶切成一圈一圈，响螺切成条状。将切好的花胶、响螺放跟姜片先放锅中煮20分钟左右（闻不惯腥味的，本步奏可以去除腥味）。
-
将老母鸡焯水，去掉血水，担心煮出来汤比较油的，可以将鸡皮去掉。把煮过的花胶、响螺跟焯水后的老母鸡肉放在炖盅中，加上姜片去腥，可以根据自己想要口味调整（我加了6片），再加三个红枣，尽量用矿泉水味道会更佳。
-
放在电饭煲中隔水炖2.5个钟，煮好的汤再加入1.5小勺盐调味。炖好的花胶口感非常滑。（两个人份量）
小贴士
鸡肉要焯水，煮出来的汤才比较清甜。可以用姜片跟花胶一起蒸再泡，比较容易泡开。
夏天泡花胶容易变质，所以建议放冰箱中泡，且期间建议换水。
夏天泡花胶容易变质，所以建议放冰箱中泡，且期间建议换水。
