饺子篇～三文鱼馅水饺
0
人做过这道菜
雪儿妈妈1
喜欢鱼馅水饺，翻冰箱发现家里屯了不少三文鱼，突发奇想今天包个三文鱼水饺，好吃到让我惊艳！
用料
| 三文鱼 | 750克 |
| 猪肉（三肥七瘦） | 200克 |
| 韭菜 | 250克 |
| 葱姜末 | 30克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱姜末 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 面粉 | 550克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
饺子篇～三文鱼馅水饺的做法
-
将三文鱼肉剁碎（去皮），猪肉剁成肉末！碗中放入葱姜、15粒花椒，2个八角、开水冲泡晾凉后慢慢多次加入馅料中（三文鱼和鲅鱼肉发板，加水是为了增加软嫩的口感），肉馅也宜以肥肉为主，再加入柠檬汁去腥搅拌均匀！
-
馅料中加入盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、1勺鸡精，少许胡椒粉、1勺香油再加一个鸡蛋搅拌均匀，，韭菜洗净晾干，切成小丁包之前放入馅料中拌匀！
-
面粉加入1勺盐，加入适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒半小时！
-
面团揉好分成等份剂子，擀饼包入馅料，捏成喜欢的饺子形状！
-
锅中放水加入2克盐烧开，下入包好的饺子，待饺子浮起捞出即可！
