菠菜炒鸡蛋，挑食也会爱上
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人做过这道菜
BowieHBY
从小就不太喜欢菠菜，觉得有怪味道，直到上次买火锅蔬菜拼盘有菠菜，发现没怪味反而非常清爽好吃，我就有所改观。做完这道菜后，猜测是以前妈妈没有先焯水去掉草酸的原因，所以有怪味？
用料
菠菜炒鸡蛋，挑食也会爱上的做法
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菠菜去蒂洗净，掰成两段备用；蒜切末；鸡蛋加盐打散。
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烧开一锅水，水里加油，放入菠菜，变软捞出过凉水备用。
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热锅冷油，倒入蛋液，转中火，蛋液边缘开始凝固，用锅铲慢慢翻炒成小块状，基本凝固即可盛出备用。
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起油锅，小火炒香蒜末，放入焯过水的菠菜，加入盐、糖和生抽，中火翻炒几下，倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
菠菜预先焯水可以去草酸，这样吃起来不会有怪味和涩舌头，而且后续不需要多翻炒，把食材混合就可以了。
