五香冰纹茶叶蛋

Name: 五香冰纹茶叶蛋
Ingredients: 4个鸡蛋; 3个八角; 2勺生抽; 1勺老抽; 适量冰糖; 适量红茶

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美政波波

茶叶蛋是最佳减脂饱腹早餐，自己做起来备着。

用料

鸡蛋	4个
八角	3个
生抽	2勺
老抽	1勺
冰糖	适量
红茶	适量

五香冰纹茶叶蛋的做法

用刷子洗蛋，轻轻敲碎大头一边的蛋壳
冰糖+水，小火炒成焦糖，焦糖易着色
加冷水+蛋+八角，水没过鸡蛋，中火煮
换砂锅(铁遇茶易生锈)，加红茶、生老抽
小火煮半小时，注意水不要太多也别太少
煮蛋时可尝一下咸淡，我的太甜加了点盐
剥了一个蛋，冰纹好看又明显，味道不错

小贴士

大头一边的蛋壳内有膜，敲碎是防蛋煮破。换沙锅时蛋已熟，可把全身蛋壳轻轻敲一遍形成冰纹。

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该菜谱发布于 2020-07-05 20:08:41

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