万能蒸海鲜.——蒜蓉酱

大蒜剁碎

用清水清洗一遍 一定要洗

捞出来用纱布挤干水分

锅里倒油放入一半的蒜蓉 小火慢炸 期间一定要不断的用锅铲搅拌 要刮着底 不然容易糊

当蒜蓉有点微微发黄的时候立即关火 千万不要等到蒜蓉变金黄色 这时候再关火再捞出来就来不及了 蒜蓉炸火大了会发苦 基本就算失败了所以一定要微黄的时候就赶紧关火 油会有余温的

捞出来以后和刚才剩下的一半生蒜蓉拌匀 加入刚才炸蒜蓉的油 盐 味精 鸡精 一丢丢糖 拌匀就行啦

可以把蒜蓉酱和泡好冷水的粉丝拌匀 铺在海鲜上 蒸熟以后浇点儿生抽就可以啦 超好吃

刚做出来蒜蓉蒸了个鲍鱼 不得不说 蒜蓉酱和海鲜真的是绝配！绝配！好吃！剩下的蒜蓉酱找个容器装起来放冰箱冷藏半个月左右是没问题的