小美 肉沫茄子

准备工作1:将一个空碗放主机，吊出称重，依次加入：10g红薯粉、15g生抽或味极鲜、5g老抽、5g白糖，搅拌均匀备用；

将茄子削皮、切长条备用；

将一个空碗放主机上，称80g肉沫（我喜欢肥瘦兼半）；

主锅加入65g油、2瓣大蒜切颗粒、80g肉沫、15g生抽、5g老抽（如果喜欢有点辣味，可以加15g豆瓣酱），然后设置7分钟/V/反转速度1爆香；1、在剩下4分钟时，从主锅盖洞口依次放入切好的茄子（注意不要被蒸汽烫），将速度调回反转小勺；2、在剩下2分钟时，从主锅盖洞口加入准备工作1混合好的酱料，将速度转到反转速度2，停留3秒，转回到反转小勺；3、在剩下30秒时，从主锅盖洞口加入葱花，将速度转到反转速度2，停留3秒，转回到反转速度小勺。

音乐响起，将炒好的菜倒出装盘；

软糯可口，下饭巴适👍