香辣黄辣丁
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人做过这道菜
苗家小厨房
用料
| 昂刺鱼 | 6条 |
| 干辣椒 | 15个（我放的比较多，不能吃辣少一些） |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 青花椒 | 4朵（没有可以用正常花椒代替） |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 盐 | 一勺半 |
| 蘑菇 | 适量（可不放） |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 啤酒 | 2罐（330ml ） |
香辣黄辣丁的做法
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鱼清洗干净后，放入盐巴腌制半小时，鱼身两面各划两道口子，不要划太深，方便入味（混入一条鲫鱼）
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准备葱姜蒜，辣椒，花椒
葱切小段，姜切成颗颗，蒜一半切片，一半切颗颗，辣椒切长段，青花椒适量
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锅中加入油，油热放入葱姜蒜，辣椒和花椒爆香，（先放入蒜颗颗，蒜片等到快出锅在放）
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有香味后，放入两勺蒜蓉辣酱（超市都有卖的，我这里用的是李锦记的）
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接着就放入两罐啤酒，（瓶装的一瓶就差不多了）开始调味，放入两勺耗油，老抽，生抽，鸡精，料酒。盐一勺半，后面可以尝一下咸淡，煮开后，放入鱼
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刚开始鱼没有完全浸入，没事滴，煮一会就好了，煮开后，转小火，煮20分钟
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如果想泡饭，汤就留多一点
出锅忘记拍了，就开始吃了
