蛋黄鱿鱼🦑
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人做过这道菜
阿瑰小姐
旅行在吉隆坡时，半夜去到阿罗街“黄亚华小吃店”一道“蛋黄苏东”（马来西亚鱿鱼叫苏东）非常特别，从小在东海边上长大的我，对于鱿鱼绝对是不陌生的，但是，蛋黄鱿鱼🦑还是初次相遇，哈哈哈…东南亚风味，值得尝试！
用料
| 鱿鱼 | 3只 |
| 咸蛋黄风味调味料 | 半包 |
| 茭白 | 1根 |
| 辣椒 | 1个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生姜 | 4 |
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 咖喱叶 | 一小把 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 面糊： | |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 面粉 | 2勺 |
| 食盐 | 5克 |
| 蛋 | 1个 |
蛋黄鱿鱼🦑的做法
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备菜：鱿鱼、茭白、辣椒、香菜、大蒜、生姜、蛋黄调味料，大葱/咖喱叶忘拍照。
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鱿鱼洗净剪成圈状，加入适量黄酒和食盐，均匀抓捏，此步骤为了去腥。
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抓捏后会出来好多的泡泡和粘液，用清水二次清洗备用。
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大葱切丝备用。
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取一小碗，2勺玉米淀粉，2勺面粉，少许食盐，一颗蛋，加少许清水搅拌均匀成糊状。
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鱿鱼圈控干水分后放入约1勺玉米淀粉搅拌均匀。
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倒入面粉糊中搅拌均匀。
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锅里倒入稍微多一点的油，下鱿鱼圈煎至表面定型变金黄色。
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留底油爆香姜片和大葱丝。
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放入蒜末和茭白爆炒至茭白软化。
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倒入炸过油的鱿鱼圈，放入辣椒和咖喱叶，还有香菜根煸炒均匀。少许食盐调味。
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放入约半包的咸蛋黄调味料。
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金灿灿非常诱人，蛋黄味浓郁飘香。加入2勺料酒爆香。
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放入1勺生抽提味，放入香菜叶，出锅！
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蛋黄鱿鱼风味非常东南亚，如果可以有九层塔或者香茅提味，更有风情！
