没有防腐剂的黄桃罐头

Name: 没有防腐剂的黄桃罐头
Ingredients: 10斤黄桃; 适量黄冰糖

5 人做过这道菜

AA悦悦

尽最大努力让孩子们的童年远离各种添加剂，初心不改

用料

黄桃	10斤
黄冰糖	适量

没有防腐剂的黄桃罐头的做法

黄桃盐水泡10分钟，搓洗干净，用刀在中心划一圈，相反方向扭动，然后去核去皮就是外面买的桃罐头半瓣的形状，如果不能熟练掌握也没关系，可以切成看着顺眼的任意形状都无所谓
我的是770ml的瓶子，桃是一共10斤，刚好装8个瓶子，每个瓶子放60克黄冰糖，其实没有绝对的配方，爱吃甜就多放，不爱吃甜就少放，都是随意，瓶子里先放冰糖然后桃子放8分满，倒入纯净水即可
冷水上锅蒸，盖子不用紧搭上就行，开锅上气13分钟后，用毛巾或者手套垫着，用力把瓶盖拧到最紧然后倒扣会有小声音的“嗖”即表示真空成功放凉，就倒着放吧，可以检验有没有漏水情况，常温半年没问题，或者冰箱冷藏更佳，比外面买的一点不差，而且没有防腐剂

小贴士

1.不用纠结在黄桃去核的问题上，那个是个技术活，每年都做，总有一年会找到感觉，别在这个问题上浪费时间，切条切块都无所谓，就是步骤要连贯，最好一气呵成，要不然桃特别容易氧化变黑
2.买瓶子和桃子的顺序一定要注意，我这个是桃子的快递先到的，结果等了两天瓶子，桃差点烂啦，一定要先有瓶子，再买桃，瓶子的容量要根据自己家的蒸锅调整，大了盖不上盖子也麻烦
3瓶子玻璃的可以消毒反复用，但是所有盖子都是一次性，且必须是一次性的，才会保证密封的良好性，否则跟煮好放到盒子里没区别，正常我常温放半年没问题的