自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)

8.5 综合评分
15 人做过这道菜
前几年一定不少人跟我一样、头脑发热入手了惠人原汁机,现在应该也有不少人的机子在家里某个角落默默的吃着灰。

在下厨房看了二个大师傅自制豆腐花豆腐的配方、我终于又想起我的惠人了、

出个方子方便自己参照、也希望让更多入手过惠人的厨友们知道、你们的机子不仅可以榨果汁、也可以打豆浆、做豆腐花、做豆腐,还可以打米浆、、

用料  

黄豆 300克
清水 2500克+50克化内脂
内脂 6克

自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法  

  1. 称300克黄豆、用大盆清水泡5~8小时,我是自己家的黄豆容易泡发,用热水器里43度的热水只泡了2小时。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤1
  2. 泡好的黄豆洗淘几次、滤干水,再次称一下豆重、减去原豆重量300克、切记豆子因吸水多出来的重量包含在总水量内!!!这时候加相应的水量、总水量保持在2500克以上。加水也视乎自己豆子的出浆率,我总水量加到了2600克(豆子不一样,请谨慎模仿)然后开启惠人运作、把豆子连水一起一瓢瓢的舀进去榨,惠人会渣汁分离。后面的豆浆省掉过滤步骤了。 ps:此步骤打米浆通用。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤2
  3. 打好的豆浆倒进稍大的锅里、用网筛撇去浮沫,开盖大火煮,人不要走开,随时观察,看到豆子即将滚,转中小火煮滚再煮3~5分钟,再撇一次浮沫。记住煮豆浆一定不能盖锅盖,否则你的锅很大也会涨洪水一样冒出来溢满灶台。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤3
  4. 关火把热锅端去冷灶台静置3分钟左右。豆浆面上会皱起一层豆皮,我把它夹起来一口吃掉了。这一锅才是正儿八经香喷喷的豆浆。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤4
  5. 静置豆浆时,把内脂倒进电饭煲内胆、加50克温开水。用筷子搅融化。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤5
  6. 把豆浆倒进电饭煲内胆与内脂相融、用筛子迅速搅二圈、顺手稍稍捞出浮沫、盖上盖子按保温键约15分钟。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤6
  7. 开盖、轻晃电饭煲。豆腐花就O了。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤7
  8. 嫩嫩滑滑的豆腐花、佐上合自己胃口的料、就可以开吃了。我是加的白糖。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤8
  9. 把豆腐模具放在洗菜盆,铺上纱布。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤9
  10. 把锅内剩余的豆腐花随意弄碎倒进豆腐模具。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤10
  11. 把布折叠一下。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤11
  12. 盖上模具盖。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤12
  13. 上面压上重物约1个钟。(如果不用煎豆腐、想吃嫩豆腐,自己适当减时)我是用榨汁杯接一杯水、铺个毛巾防滑、再盖上重重的铸铁锅盖😊

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤13
  14. 1个钟后。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤14
  15. 把它横竖分切一下。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤15
  16. 再然后就吃掉了。哈哈,味道真的很不一样耶。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤16
  17. 分享一个本人的豆腐制作过程视频。

    自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)的做法 步骤17

小贴士

做法原创、用量源自“下厨房”。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

自制豆浆、豆腐花、豆腐(惠人榨汁机版)相关分类

该菜谱发布于 2020-07-05 22:13:26
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